IRCForumları - IRC ve mIRC Kullanıcılarının Buluşma Noktası

~ Ispanaklı Hamurla Kaplı Okyanus Lokumu ~

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Bu tarifimi yaparken kendimi hiç gitmediğim bir ülkenin, bir şehrin sokaklarında gezinirken acıkıp, karnımızı doyurmak için oraya ait bir sokak yemeğinin, lezzetinin keşfini yapıyormuş gibi düşündüm. Evet gittiğimiz ülkelerde sokak yemekleri, bizi kesinlikle keşif yapmaya zorlar, tabii mutfakta gelenekselci bir yapınız yoksa ve bu konuda katı değilseniz.

Şimdi sizin de kendinizi bir seyahat keyfinin içinde, yolda acıkıp hımm şu nasıl bir şey acaba deyip içeri daldığınız ufak bir restoranda veya gezinti yolunuzda karşınıza çıkan ve önünde uzuuunca kuyruk oluşmuş farklı yerel yemeklerin olduğu seyyar aracın önünde, nedense benim hayalini böyle kurduğum ıspanaklı hamura sarılmış okyanus lokumu alırken hayal etmenizi isteyeceğim. Farklı soslarla ve bir de abartıp sonradan üzerine keşke erimiş cheddar da dökseydim dediğim turuncu peynirin altında.

Malzemeler:

- 15-20 adet okyanus lokumu
- 5 gram instant maya
- 2 gram şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı krem peynir
- 200 ml. ılık su
- 300 gram baby ıspanak
- 1 çay bardağı çörek otu
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu

Kızartmak İçin:

- 1 su bardağı sıvı yağ

Sosu İçin:

- 4 yemek kaşığı krem peynir
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı ketçap
- 1 tatlı kaşığı dijon hardalı
- 1/2 adet limon suyu
- 1 adet mandalina suyu
- 3-4 dal dereotu

Püf Noktası !
Okyanus lokumunun kendi dışındaki kaplamayı istemezseniz kızartma sonrası çıkarabilirsiniz ben çıkarmadım. Lokum sayısı ve yoğuracağınız hamurun ölçüsünü isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Bende ki hamur tarifi tam ölçü. Hamur kalırsa zeytinyağlı, sarımsaklı, ıspanaklı bezeler yapıp fırında pişirebilirsiniz.

Yapılışı:

Ispanak, çörekotu ve sarımsak tozu hariç tüm hamur malzemesini çok iyi yoğur. Hamur parlak ve pürüzsüz bir hal almalı.

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Yağlanmış derin bir kaba alın ve üzerini kapatarak bir saat mayalandırın. Süre sonunda un serpilmiş tezgah üzerine alıp yoğurun ve içine ıspanakları, çörekotunu, sarımsak tozunu ekleyin.

Okyanus lokumlarını yaklaşık 25-30 gr. aldığınız hamuru çay tabağı kadar açıp, bacak kısmı dışarıda kalacak şekilde sarın ve yağı kağıt üzerine alın. Yapışmaması için isterseniz biraz un serpebilirsiniz.

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Üzerlerini strech filmle kapatın. Bu arada vok tavaya kızartma yağınızı alın. Kızartma işlemi yaparken kullanacağınız yağ miktarı hamurun yüzebileceği miktarda olmalı.

Isınan yağa hamurları teker teker atalım ve her tarafını güzelce kızartalım. Kızaranları havlu kağıt üzerine alalım. Artık lokumlarınızı tarifini verdiğim sosa bandıra bandıra yiyebilirsiniz.

Sos için; Hepsini karıştırın ve servis edin. Sosun lezzetini farklı şeyler katarak veya bazı malzemeleri azaltıp çoğaltarak kendi lezzetinizi yaratabilirsiniz.

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

~ Afiyet Olsun ~
Alıntı.
Yemek.Com