Karamelize Soğanlı Mercimek Çorbası
 

Malzemeler
1 su bardağı kırmızı mercimek
5 su bardağı sıcak su
2 adet orta boy soğan
5 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı limon suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı
Kırmızı mercimeği 5 bardak sıcak suda iyice çözülünceye kadar pişirin. Soğanları yarım halkalar şeklinde doğrayın. Daha sonra bu soğanları kısık ateşte zeytinyağı ile kavurun.1 çorba kaşığı limon suyu ekleyerek 3 dakika daha pişirip ateşten alın. Soğanlar karamel krema rengini alacak. Diğer yandan ufak bir tencerede tereyağını eritip un ilave ederek karıştırın. Sonra çorbanıza ilave edin. İçinde kalan en lezzetli bölümü almak için kaba bir kaşık çorba koyun ve biraz çevirdikten sonra tenceredeki yemeğinize ekleyin. Sonra blender yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin. İsteğinize göre tuzunu ekleyin. Kaseye aldığınız çorbanın üzerine karamelize soğanları koyarak servis yapın. Karabiber ile süsleyin.
Afiyet olsun.