Biftekli Buğday Çorbası
 

Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gr biftek
2 diş sarımsak
2 soğan
150 gr buğday
750 ml et suyu
1.5 litre su
1 defne yaprağı
1 dal taze biberiye
1 dal taze kekik
2 patates
1 havuç
1 kabak
100 gr mantar
Yarım su bardağı maydanoz
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Biftekleri 2 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Soğan, sarımsak, havuç, patates ve kabağı küp şeklinde kesin. Mantarı küçük doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri ekleyip soteleyin. Buğday, et suyu, su, defne yaprağı, biberiye, kekik ekleyerek yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak et ve buğday yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Patates, havuç, kabak ve mantarı çorbaya ekleyin ve kapağı kapalı olarak 25 dakika pişirin.Tuz, karabiber ile tatlandırın. Defne, kekik ve biberiyeyi çorbanın içinden alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun.