Biber Soslu Rezene Çorbası
 

Malzemeler
1 yemek kaşığı zeytinyağı
600 gr taze rezene
1 soğan
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı rezene tohumu
250 ml süt
500 ml sebze suyu
250 ml su
2 tatlı kaşığı limon suyu
Tuz
Karabiber

Sos için
200 gr közlenmiş kırmızıbiber
2 diş sarımsak
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı dijon hardalı
80 ml zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Biber soslu rezene çorbası: Fırını 180 dereceye ayarlayın. Taze rezeneyi doğrayarak fırın kabına alın. Doğranmış soğan, sarımsak, rezene tohumu ve zeytinyağını ekleyip 30 dakika pişirin. Harcın üzerini alüminyum folyo ile örterek 15 dakika daha pişirin. Kabı fırından alıp malzemeyi soğumaya bırakın. Pişirdiğiniz sebzeleri büyük bir tencereye alın. Süt, su ve sebze suyunu ekleyip yüksek ateşte 15 dakika kaynatın. Blender’dan geçirerek pürüzsüz hale getirin. Limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Sos için sarımsak, yumurta sarısı, limon suyu ve hardalı blender’dan geçirin. Zeytinyağını incecik akıtarak karıştırmaya devam edin. Közlenmiş biberi de ekleyerek pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın ve çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın. Biber soslu rezene çorbası artık hazır, afiyet olsun.