[Sarya]

Yöresel lezzetlere ilgi duyanlar için muhteşem bir tarifimiz var. Pidesiyle meşhur olan Kırşehir'in bir de dillere destan olan asırlardır severek yapılan köme çorbası var. Süzme yoğurt ve sebzelerle hazırlanan köme çorbasını siz de çok beğeneceksiniz...

KÖME ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

4 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
5 su bardağı su
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
Yarım su bardağı haşlanmış buğday
Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
Yarım adet patates
1 adet yeşil biber
Yarım adet domates
Yarım adet patlıcan
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin;

1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kuru nane

YAPILIŞI

Öncelikle buğday ve nohudu bir gece önceden ıslatıp haşlayın. Yeşil mercimeğin de suyunu değiştirerek siyah suyunu salmasını sağlayarak haşlayın.

Ardından derin bir kabın içerisinde yoğurt ve yumurta, zeytinyağı ve unu karıştırın. Daha sonra bu karışımı derin bir çorba tenceresine alıp, suyu ilave edin ve çırpma teliyle karıştırın.

Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Doğradığınız patlıcanları tuzlu suda bekletin.

Biberi, patatesi ve domatesi de küp küp doğrayın.

Çorbanın içine önce buğday, mercimek ve nohutu ekleyin. Ardından da sebzeleri ve tuzu ilave ederek 25 dakika kısık ateşte pişirin.

Pişen çorbanın üzeri için tereyağı ve naneyi kızartıp kaseye aldığınız çorbanın üzerine gezdirin.