| |
|
03 Şubat 2020, 22:53
| #1 | |
| Çevrimiçi  IF Ticaret Sayısı: (0) | ETLİ ENGİNAR DOLMASI TARİFİ Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir. İçindekiler 400 – 450 gr. kavrulmuş kıyma (soğanlı ve maydanozlu) 4 adet yapraklı enginar 3 diş sarımsak 1 avuç ceviz 200 ml domates püresi 1 çorba kaşığı biber salçası 4 çorba kaşığı zeytinyağı 4 dal taze kekik 1 çorba kaşığı köfte baharı 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı karabiber Tuz Tencere tabanını 3 parmak kaplayacak kadar kaynar su ( ortalama 1-2 lt.) 4 adet enginarın sert dış yaprakları ve saplarını kesin, çanak kısımına ulaşmak için ortasındaki yaprakları dikkatlice çıkarıp, bir kaşık ile içini oyun. İçindeki tüylü kısmı tamamen temizlemeniz çok önemli. Biraz güç gerektiren bu işlemi yaptıktan sonra enginarlara limon sıkıp, kararmamaları için bol limonlu, tuzlu suda bekletin. Bu işlemi isterseniz enginarcınıza tarif edip, sizin için yapmasını rica edebilirsiniz. Gelelim içindeki malzemeye, yaklaşık 450 gram soğanla birlikte kavrulmuş kıymaya ihtiyacınız olacak. Bunun için daha önce Islak Ekmek Arası tarifinde verdiğim kıyma kavurma tarifimi kullanabilirsiniz yada buzluğunuza önceden kavurup koyduğunuz kavrulmuş kıyma varsa onu da değerlendirebilirsiniz. Kavrulmuş kıymaya, isterseniz ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilirsiniz. Enginar dolmasına çok yakıştığını düşündüğüm diğer iki malzeme de ceviz ve sarımsak. 1 avuç cevizi elinizle kırarak, 3 diş sarımsağı da ezerek içine ekleyin. Tuzunu ve biberini kontrol ettikten sonra harcı, oyduğunuz enginarların ortasındaki boşluğa doldurun. Sosu için bir kaseye 200 ml domates püresi, 2 çorba kaşığı biber salçası, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, 4 dal taze kekik, 1 çorba kaşığı köfte baharı, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Son olarak üzerine 1 litreye yakın sıcak su ekleyin. Tüm bu sosu, tencereye dizilmiş enginarların üzerine gezdirin. Yaklaşık 40 dakika, en ucundaki yaprağı çektiğinizde rahatça kopuncaya kadar, orta ateşte pişirin. alıntı | |
| |  |
| IRCForumlari.NET Reklamlar |
   |
 |
| Etiketler |
| etli enginar dolması tarifi |
| Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
| |
Benzer Konular | ||||
| Konu | Konuyu Başlatan | Forum | Cevaplar | Son Mesaj |
| GAZLI BİBER DOLMASI TARİFİ | Beatrice | Dolma ve Sarmalar | 0 | 03 Şubat 2020 22:52 |
| ISPANAKLI ENGİNAR DİPSOS | PySSyCaT | Soslar | 1 | 22 Kasım 2017 08:54 |
| ENGİNAR ÇORBASI | PySSyCaT | Çorbalar | 0 | 24 Kasım 2016 18:51 |
| BORA 'dan SEÇMELER - ETLİ PATATES YEMEĞİ | Bora | Et Yemekleri | 6 | 06 Şubat 2012 01:39 |
| BORA 'dan SEÇMELER - ETLİ MANTI YEMEĞİ | Bora | Hamur İşleri | 8 | 26 Ocak 2012 23:09 |
Normal
