[meLanie]

Enginarlı Lazanya Tarifi



Malzemeler:

500 gr lazanya yaprakları

1 kavanoz enginar kalbi (500 gr - 700 gr arası)

Yarım limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu

Taze kekik yaprakları

70 gr un

750 ml süt

20 gr tereyağı

70 gr eritilmiş tereyağı

2 yumurta sarısı

Muskat cevizi rendesi

4 yemek kaşığı krema

100 gr parmesan peyniri

Tuz

Karabiber


Hazırlanışı:

Enginar kalplerinin suyunu süzün ve soğuk sudan geçirip dörde bölün.

20 gr tereyağını tavada eritin ve enginar kalplerini ekleyip soteleyin.

Tuz, karabiber ve taze kekik yapraklarını ekleyip tatlandırın.

Derin bir sos tenceresinde yumurta sarıları, krema ve eritilmiş tereyağını çırparak karıştırın.

Azar azar un ve sütü ekleyin.

Tahta kaşıkla beşamel sosunu sürekli karıştırın.

Rendelenmiş muskat ve parmesan peynirini ekleyin.

Karışım homojen bir kıvama gelince ocaktan alın.

Oda ısısında bekletip limon suyu ve rendelenmiş limon kabuklarını ilave edin.

Lazanya kalıbını yağlayıp unlayın.

Kalıba ilk önce lazanya yapraklarını sıralayın.

Üzerine limonlu beşamel sosu ve sotelenmiş enginar karışımını aktarın.

Sıralamaya bu şekilde devam edin.

En son limonlu beşamel sosla tamamlayıp, üzerine parmesan peyniri serpin.

Önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika pişirin.

Fırını 200 dereceye ayarlayıp 15 dakika daha pişirin.

Fırından alıp taze kekikle süsleyin ve servis yapın.

Afiyet olsun!