IRCForumları - IRC ve mIRC Kullanıcılarının Buluşma Noktası

Fırında Kuzu Beyin

MALZEMELER
3 adet kuzu beyni
1 çay bardağı rendelenmiş gravyer peyniri
1 bardak beyaz şarap
250 gr tereyağı
2 adet yumurta sarısı
200 gr mantar
1 adet ufak soğan
50 gr un
150 gr jambon
galeta unu
tuz

HAZIRLANIŞI
Beyinleri ılık suya koyun yumuşayınca zarlarını çıkarıp beyaz şarapta pişirin küp küp (1.5 - 2 cm en ve boyunda) doğrayın.
Mantarları ve ince doğranmış soğanı 75 gr tereyağında hafif kavrun beyinlerin içinde piştiği şarap un ve 75 gr tereyağı ile bir beşamel sos yapıp tuzlayın. Ateşten aldıktan sonra içine iki yumurta sarısı ve gravyer peyniri koyun.
Derince bir kabı yağlayın dibine bir kat beşamel bir kat beyin bir kat beşamel bir kat mantar bir kat beşamel kaba doğranmış jambon ve beyin parçalan beşamel ve en üste de galeta unu rendelenmiş peynir ve 50 gr tereyağını parçalara ayırarak koyun; önceden ısıttığınız fırında pişirip sıcak servis yapın.