[Cappy]

Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.


Malzemeler

• Köftesi için;
• ½ kilo kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• ¼ demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı tarçın
• 1 çorba kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 çorba kaşığı galeta unu
• 4 adet karanfil
• 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
• Meyanesi için;
• 2,5 kepçe yoğurt
• 4 kepçe kaynar su
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı sarımsak püresi / 1 diş sarımsak
• Tuz
• Servis için;
• 1/3 bağ maydanoz
• Tarçın

Yapılışı


Mutfakta daha hızlı hareket etmek için mutfak robotu her zaman çok iş görür. Robotun içine 1 tane soğan, 2 diş sarımsak ve 1/3 bağ maydanoz koyup aralıklarla basacak şekilde, güzelce çekin. Böylece soğan suyunu fazla bırakmayacak. Robota yarım kilo kıyma, 1 çorba kaşığı tarçın, 1 çorba kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 2 çorba kaşığı galeta unu, havanda dövdüğünüz 4 adet karanfil ve tuz ekleyip çalıştırmaya devam edin. Tüm malzemeler birbiriyle iyice karıştıktan sonra harcın biraz yoğurulması için de robotu çalıştırın. Yoğurulan harçtan ceviz büyüklüğünde yassı köfteler yapın. Toplamda 20 kadar yassı köfte elde etmiş olacaksınız.



Köfteleri pişirmek için büyük ve derin bir tencere seçin. İçine 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip iyice ısınması için altını açın. Köfteleri sıkıştırmadan güzelce kızartın. Köfteler iyice kızarınca tencerenin dibi tamamen yağ ile kaplanacak , bu yağ yoğurtlu sosunuza muhteşem bir lezzet katacak. Bir kaba 2,5 kepçe yoğurt ekleyip güzelce çırpın. İçine 1-2 diş sarımsak, ve 1 adet yumurta ve kettle’dan 4 kepçe kaynar su ekleyip güzelce çırpmaya devam edin. Hazırladığınız meyaneyi yavaş yavaş tencereye ekleyin ve tahta spatulayla güzelce altındaki bütün güzellikleri kazıyarak yoğurda geçirin. 1-2 dakika daha birlikte kaynatıp altını kapatın. Böylece sulu, tarçınlı köfteniz hazır olacak. Köfteleri tabağa alıp üstüne kabaca doğradığınız maydanozları ve biraz tarçın ekleyip servis yapabilirsiniz.