Çiğ Köfte
 

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler

500gr yağsız çiğ köftelik kıyma
500gr çiğ köftelik esmer bulgur
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
yarım yemek kaşığı domates salçası
100gr isot
100gr kırmızı pulbiber
3 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
3-4 diş dövülmüş sarımsak
2-3 orta boy domates rendesi
1tane limon suyu
arzuya göre maydanoz ve yeşil soğan

Çiğ Köfte Tarifi Yapılışı

Önce 100gr isot ve kırmızı pulbiber bir kabın içerisinde ıslayın.. köfte yoğurma tepsinize sırasına göre önce bulgur,salçalar,ıslatılmış olan isot ve pul biberin yarısını,domates rendesi,tuzu ve 6-7 tane buz parçası koyup yoğurmaya başlayın (bulgurun şişmeden pişmesi için buz koyuyoruz)yaklaşık 45 dakika yumuşayıncaya kadar yoğurun sonra etini yayın ve yine sırasıyla üzerine;kalan isot pulbiber karışımının kalan kısmını, dövülmüş sarımsağı,limon suyu,karabiber, kimyon ekleyip tekrar yoğurmaya başlayın ve bulguru tamamen pişirene kadar yoğurmaya devam edin bu arada toplanmıyorsa yarım su barda soğuk su koyun yeşilliklerini de koyup sıkın yani şeklini verin.. Ayran ile servis yapın.. Afiyet olsun..
NOT:Çiğ köfteden daha iyi sonuç almak istiyorsanız özel şanlı Urfa’nın isotundan kullanın..