[Süslü]

> *Rakıyı güneş battıktan sonra, yavaş yavaş ve muhabbet eşliğinde içmeli...
> *Rakıdan küçük küçük yudumlar alınır... Bülent Ersoy öyle içiyor diye bir
> dikişte bir duble rakıyı içmek makbul değildir...
> *Buz gibi şişeden bardağa çevire çevire dökülür ve o nefis kokunun daha
> fazla yayılması sağlanır...
> *Bardağa konulan rakının yarısı kadar su konması makbuldür...
> *İlk yudumu aldıktan sonra ağızda bekletip, dişlerin arasından derin bir
> nefes alınırki akciğerler de nasibini alsın...
> *Masada yaşça en büyük kişi rakı kadehini tokuşturmak için kaldırmadan rakı
> kadehleri masadan kalkmaz...
> *Rakı sofrasında planlı, programlı ciddi işler konuşulmaz. Geyik muhabbeti
> yapılır, memleket kurtarılır, anılar tazelenir, dedikodu yapılır...
> *Sigara küllüğüne zeytin çekirdeği, sıkılmış limon kabuğu konmaz...
> *İçilen kahve fincanında, tabağında sigara söndürülmez...
> *Rakı kadehine önce rakı, sonra su, daha sonra da (konmasa daha iyi olur
> ama) buz konur...
> *Bu sırayı bozarsanız, anason kadehin üzerine çıkar, rakının hem tadı hem
> keyfi kaçar... Rakıdan anlayanların,Antalya meyhanelerinde garsonluğa
> soyunanlara bunu anlatması gerekir...
> *İcmeye başlamadan önce aperatif birşeyler yenmelidir. Favori
> zeytinyağlılardır. Zeytinyağı, mide dolmaya başladıkça üste çıkarak,alkolün
> genzinize doğru gelmesini engeller...
> *Rakıya buz koymak yanlıştır. Buz rakının içindeki suyla alkolü aynı oranda
> etkilemediği için daha seyrek olan alkol üste çıkar. İdeal karışım bozulmuş
> olur. En uygunu rakıya soğuk su koymaktır...
> *Rakı sofrasında kadeh yalnızca bir defa tokuşturulur. Hadi bakalım
> hoşgeldiniz vs. falan diye...
> *Bundan sonra kadeh tokuşturulmaz sadece kaldırılır...
> *Masaya yeni birisi eklendiğinde ise tekrar kadeh tokuşturulabilir... *Rakı
> şalgam suyuyla içilmez!... (taslağa dahil değil)
> *Mezesiz rakı içilmez. Ben akşamcıyım, öyle bir kadehlik keyfim var
> diyorsanız gidin bira filan için...
> *Şişe numarasının önemi yoktur. Zira ilk damıtılan rakı, 01 numaraya denk
> gelmez...
> *Rakı masasına avuç içiyle ya da yumrukla vurulmaz...
> *Bağıra çağıra, Böğüre öğüre konuşulmaz... Sakin olmak, efendi takılmak
> gerek...
> Önce kendine gel, sonra meyhaneye
> Kalender ol da gir kalenderhaneye
> Bu yol kendini yenmişlerin yoludur
> Çiğsen başka bir yere git eğlenmeye
> *Rakı bardağı boş beklemez... Evet masadan kalkarken bile dibinde biraz
> bırakılır...
> *Usul, adap bilen en genç kişinin saki olması adettendir, büyüklere (ki
> büyüklük kavramı orada anlam bulur) sakilik yaptırılmaz... Ev sahibi olsa
> bile...
> *Şişede kalan son rakı damlasına kadar eşit paylaştırılır, daha da içmek
> isteniyorsa bu paylaştırma ritüeline girilmeden yenisi sipariş edilir...
> *Rakı sizi ne zaman sarhoş edeceğini zamanında söyleyen bir içkidir,bunu
> farkettiğiniz zaman yanınızdakilere söylemeli, ya da izin isteyip kalkıp
> gitmelisiniz, ama eğer sizin kalkmanız masayı dağıtacaksa ölseniz bile orayı
> terketmeyin... Çünkü rakı masasından tuvalete gitmek için bile zar zor
> kalkılır, hoş karşılanmaz...
> *Rakı masasında bira, şarap gibi başka alkollü içecekler (masada sosyetik
> hanımefendiler olsa dahi) olmaz...
> *Her nevi ızgara balık (çupra, levrek, istrongilos) uğurlu yemeği,hususi
> nihavend ve rast makamından sanat musikisi eserleri uğurlu nağmesi,
> akordeon, keman ve ud da uğurlu çalgısı olan rakının, uğurlu cl'si 70'dir...
> *Rakı yanlız başına içilen bir içki değil, meze ile birlikte yavaş (sindire
> sindire) içilen bir içkidir...
> *Mide ve beyne belirli bir etki yaptıktan sonra insan keyiflenir ve güzel
> sohbetlere yönelir...
> *Yani hem anlatır hem dinler... Böylece rakı sofrası en az iki kişinin
> katıldığı toplu bir eylem, karşılıklı konuşmalara dayandığı için demokratik
> bir forum, evrensel ve kişisel sorunların ortaya getirildiği, fikir alıp
> verilen, insanın kendisi ile yüksek sesle düşünerekhesaplaştığı bir tür
> psikolojik grup terapisi olmaktadır...
> *Unutulmamalıdır ki rakı sofrası saygın bir cemiyettir... Buraya katılan hem
> bu meclise kabul edildiği için saygı gören bir kişiliğe sahip demektir hem
> de diğerlerine karşı saygılı olmak zorundadır...
>
> *Herhangi bir marka rakı içilirken başka bir markayı övmemek önemlidir,aksi
> yapıldığında, o an yudumlanan nimete hakarette bulunulmaktadır,yanlıştır...
> *En büyük mezesi muhabbettir... Muhabbet konusu "bi kız vardı, 5 yıl sevdim,
> yüzüme bile bakmadı" gibi duygusal ağırlıklı olabileceği gibi,"bu güneş niye
> hep doğudan doğuyo batıdan batıyo?" gibi yarı-felsefi konular da olabilir...
> *Tam yağlı koyun peynirinin üzerine kırmızı toz biberle renklendirilmiş
> sarımsaklı zeytinyaği süslemesi... Turşu gibi ekşi mezelerde yine rakının
> kendine has tatlı nefasetini dengeler, damarlarınızı büzer anasonla dost
> olur, buna misal olarak dağ lahanası turşusu verilebilir...
> Yarasın

Alinti