[Winston]

Cumhurbaşkanlığı israfı önlemek için harekete geçti! Radarda 'serpme kahvaltı' ve 'açık büfe' var... Rapor sunulacak; değişiklik yaşanabilir

Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu, Türkiye'de yıllık 23 milyon tona ulaşan gıda israfının önlenmesi için çalışma başlattı. Çalışmalar kapsamında 'açık büfe' ve 'serpme kahvaltı' kültürünün getirdiği israfa dikkat çekildi ve bu yönde düzenlemeler yapılabileceğinin sinyali verildi. İsrafı önlemeye yönelik yapılacak çalışmalar sonrası rapor hazırlanacak ve bu rapor Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'a sunulacak.
Dünyada ve Türkiye'de en önemli konulardan biri gıda israfı. Türkiye İsrafı Önleme Vakfı (TİSVA) tarafından hazırlanan "2025 Yılı İsraf Raporu"na göre, dünyada gıda israfı her geçen yıl artıyor.

KÜRESEL EKONOMİDE 1 TRİLYON DOLARLIK ZARAR
Dünyada üretilen gıdaların yaklaşık 3'te biri kaybedilirken ya da israf edilirken, bu durum her yıl küresel ekonomiye yaklaşık 1 trilyon dolara mal oluyor.

DÜNYA GENELİNDE HER 5 TABAKTAN BİRİ ÇÖP OLUYOR
Birleşmiş Milletler (BM) Dünya Gıda Programının (WFP) 2025 Küresel Görünüm Raporu 2024 yılında 74 ülkede 343 milyon kişinin akut gıda güvensizliği yaşadığını, bu sayının 2023'e göre yüzde 10 arttığını ortaya koyuyor. BM Çevre Programı (UNEP) ise dünya genelinde her yıl 1,5 milyar ton gıdanın israf edildiğini, her 5 tabaktan birisinin çöp olduğunu belirtiyor.



Dünyada her 11 kişiden birisi yatağa aç girerken, günde 25 binden fazla çocuk açlık ve yetersiz beslenme nedeniyle hayatını kaybediyor. Dünya genelinde 783 milyonu aşkın insan açlık çekerken, 1 milyardan fazla insanın aşırı kilolu veya obez, yaklaşık 3 milyar kişinin ise fazla kilolu olduğu belirtiliyor. 2035'e kadar dünya nüfusunun yarısından fazlasının aşırı kilolu olması bekleniyor.

TÜRKİYE'DE KİŞİ BAŞINA 102 KİLOGRAM YİYECEĞİ ÇÖPE ATIYORUZ
TİSVA'ya göre, Türkiye'de de gıda israfı dikkat çekici boyuta ulaşmış durumda. Ülkede bir yılda kişi başına çöpe atılan yiyecek miktarının 102 kilogram olduğu tahmin ediliyor. Gıda israfının büyük kısmını meyve ve sebzeler oluştururken, ülkede her yıl ortalama 23 milyon ton gıda israf ediliyor. Üretilen meyve-sebzelerin yaklaşık yüzde 35'i sofraya ulaşamadan kayboluyor ya da çöpe gidiyor. İsraf en çok evlerde, hizmet sektöründe, perakendede ve dağıtım süreçlerinde görülüyor. Tedarik zinciri ile hasat ve depolama süreçlerindeki hatalar ve plansızlıklar da israfı artırıyor. Her gün yaklaşık 12 milyon ekmeğin çöpe atıldığı Türkiye'de, yıllık rakamın 4 milyar 380 milyon ekmeğe denk geldiği belirtiliyor.

Cumhurbaşkanlığı israfı önlemek için harekete geçti! Radarda serpme kahvaltı ve açık büfe var... Rapor sunulacak; değişiklik yaşanabilir 3

Veriler, çöpe giden gıda miktarının yüzde 5 azaltılması halinde on milyarlarca liralık tasarruf edilebileceğini ve 900 bin ailenin 1 yıllık geçim giderinin karşılanabileceğini ortaya koyuyor. Raporda, israfın önlenmesi için "ihtiyaçtan fazla gıda ürününün alınmaması, gıdaların iyi saklanması, uzun süreli saklamalarda derin dondurucu ve poşet kullanılması, ekmeğin dilimlenerek tüketilmesi, kuruyan ekmeklerin değerlendirilmesi" öneriliyor.

'AÇIK BÜFE' VE 'SERPME KAHVALTI' RADARDA
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi Ramazan Bingöl de bu konu özelinde çalışma yapacaklarını açıkladı. Bingöl özellikle 'açık büfe' ve 'serpme kahvaltı' kültürüne dikkat çekti ve bu noktada ciddi israf yaşandığını söyledi.

"EN AZ 2 KAT OLDUĞUNU DÜŞÜNÜYORUM"
Bingöl'ün AA muhabirine konuya ilişkin yaptığı açıklamada, Türkiye'de gıda israfının 23 milyon ton olarak açıklandığını belirterek, "Ancak bunun en az 2 kat olduğunu düşünüyorum. Neden böyle düşünüyorum? Çünkü benim gözlemlediğim olaylar bunların daha fazla olduğu kanaati getiriyor. (Kişi başına) En az 102 kilogram gıda israfı var." dedi.

"SADECE AÇIK BÜFEDE TABAĞA KONULAN YEMEKLERDE EN AZ 150 GRAMIN ÇÖPE GİTTİĞİNİ GÖRÜYORUZ"
Kısa süre önce otel işletmecileri ile yaptığı bir toplantıda israfın korkunç boyutlara ulaştığını ele aldıklarını dile getiren Bingöl, "Sadece açık büfede tabağa konulan yemekleri kişi başına ölçümlediğimizde en az 150 gramının çöpe gittiğini görüyoruz." diye konuştu.

"ON MİLYARLARCA DOLARLIK KAYBIMIZ VAR"
Bingöl, üretimden tüketiciye kadar geçen sürede yüzde 40'tan fazla israf yaşandığının altını çizerek, sadece yeterli soğutma yapılmadığı için her yıl milyarlarca liralık şarküteri ürününün çöpe gittiğini bildirdi. Ramazan Bingöl, yıllık 23 milyon tonluk gıda israfının on milyarlarca dolarlık zarara yol açtığını vurgulayan Bingöl, sözlerini şöyle sürdürdü:

"Bunu sadece maddi kayıp olarak düşünmemek lazım. İnancımız gereği de ülkemizin, evlerimizin, hanelerimizin ve her yerin bereketi kaçıyor. Çünkü ürettiğimiz milyonlarca ton ekmek, çöpe gidiyor. Nereye bakarsanız bakın artık her taraf ekmek artıklarıyla dolu. Ekmeği atanlar, 'biz hayvanlara veriyoruz' diyor. Bu Avrupa'da ve dünyada artık yasak. Çünkü bu ekmek ve bu yiyecekler insanlara göre üretilmiş, hayvanlara göre değil. Biz bunları sokaklara, kuşlara, hayvanlara atarak doğal dengeyi de bozuyoruz. O kuş gidecek sivrisinek, böcek, börtü böcek yiyecek, öyle doyacak. Ama sen insan için üretilmiş ve küflenmiş ekmeği atıyorsun, hem hayvanı hasta ediyorsun hem doğayı bozuyorsun"

AÇIK BÜFE VE SERPME KAHVALTI KONUSUNDA ÇALIŞMALAR VAR
Bingöl, açık büfelerin israf noktasındaki rolüne dikkati çekerek, serpme kahvaltı konusunda da Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu olarak çalıştıklarını söyledi. Ramazan Bingöl, Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu olarak çok sayıda çalışmaları olduğunu belirterek, israf konusunda da çalışma başlattıklarını anlattı. Bugüne kadar çok sayıda bakanlık, kurum, yetkili, vakıf, STK, otel işletmecisi ve isimle görüştüklerini ve görüşmeye devam ettiklerini dile getiren Bingöl, şu açıklamalarda bulundu:

"Türkiye'de belki de toplumun yüzde 100 mutabık kaldığı tek konu israf. Türkiye'de israf var mı, var. Bunu çözmeliyiz. Dolayısıyla kimle konuştuysam 'evet israf var' diyor. Türkiye'de yıllardır herkes, bütün kurumlar aslında israfla ilgili çalışmış, raporlar hazırlanmış. Ama ne olmuşsa bir türlü harekete geçilmemiş. Şimdi biz gıda bankacılığı, israf nasıl önlenir, neler yapılmalı, kanunu ne olmalı gibi konularda çalışıyoruz. Milli bir uyanış gerekiyor. Yani israfla mücadeleyi sürdürülebilir bir hale getirmemiz, bu konuda Türkiye'nin milli bir politikası olması gerekiyor. Çünkü artık gıda, Sayın Cumhurbaşkanımız da bunu söyledi, milli bir güvenlik meselesi."

RAPOR CUMHURBAŞKANI ERDOĞAN'A SUNULACAK
Bingöl, gıda israfı ile mücadelede neler yapılması gerektiği konusunda çalıştıklarını kaydederek, şu ifadeleri kullandı: "İsrafı nasıl önleyeceğimizi ve bu konuda ne yapılması gerektiğiyle ilgili tüm paydaşlarla görüşüyor ve Kurul olarak bir rapor hazırlıyoruz. Bu raporda israfın sebepleri ve nasıl önleneceği var. 'Bunun yasası, kanunu böyle olmalı' diye Sayın Cumhurbaşkanımıza bir politika belirleyip sunacağız. Sayın Cumhurbaşkanımız neyi uygun görüyorsa, israfla ilgili milli bir uyanış olacak, Türkiye'de sürdürülebilir bir gıda israfı önleme politikası belirlenecek. Türkiye'de israfı önlemeyle ilgili milli bir uyanış hamlesi yapacağız inşallah."

"ÇALIŞMALARIMIZ BİRKAÇ AYA KADAR TAMAMLANACAK"
Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi Bingöl, çalışmalarının sürdüğünü ve kurumlarla görüşmelerinin devam ettiğini belirterek, birkaç aya kadar çalışmayı tamamlamayı hedeflediklerini söyledi.
Önerileri arasında gıda bankacılığına ilişkin birkaç önemli konunun yer alacağını dile getiren Bingöl, "Kurul olarak gıda bankacılığıyla ilgili çok ciddi çalışmamız var. Diğer maddeleri Sayın Cumhurbaşkanımızın açıklaması daha doğru olur." diyerek sözlerini tamamladı.

(AA)

[idyllic]

o kadar cok israf var ki bu ülkede. olan hep vatandasa kısıtlama oluyor.

[Ezgi]

Uzun zamandır Serpme kahvaltıya gitmem. Kahvaltıya gidersem de tabak usulü gitmeyi tercih ediyorum. Çünkü cidden büyük israf. Tabii oraya gelene kadar kısılması gereken başka masraflar var bu konuda da haklılar.

[Enise]

kendilerini görmezler zaten ama vatandaşa geldi mi yine yasak olur kendileri ne kadar israf ediyorlar acaba bide onu tartışsak cumhurbaşkanı dediğin halkını düşünür ama bu sadece kendini ve yanındakileri düşünüyor taş mı yesin bu insanlar ?

[h4pp3n]

serpme başlı başına saçma bir uygulama zaten .. o yüzden daha çok opsiyonel seçenekli mekanlarda kahvaltı yapmayı daha çok tercih ediyorum .. böylece asla hiç dokunmadan giden bir şey geri gitmiyor 😎

[dae]

bir varoş etkinliğidir. umarım en kısa sürede bu saçma etkinliği bitirirler.

[Aperson]

Amaç israf değil küçük esnafı bitirebildiği kadar bitirmek. Hadi yapsana Rixos, Royal, Limak vb aklıma gelmeyen bi dünya otel zincirlerine. Yaw ben şeytana daha çok güveniyorum galiba dsjfsjh

[Feronia]

Serpme kahvalti zaten israf, fazla fazlaya ne gerek var
Ama acik bufe, iyi oluyor turizm icinde iyi oluyor.
Burda breakfast menuleri tost, kahve cay 😅

Ben aciktim galiba ☺

[Hesna]

Kalabalık gidildiği zaman iyi oluyor
hem ziyan olmuyor hem de uyguna geliyordu
Bazı insanlar doyumsuz/gözü aç, tasarruf nedir bilmeyen olunca çöpe de gidebiliyor haliyle
Ki işletmeler de tabi işi ticarete döktüğünde israf olabiliyor
Yine de güzel düşünce, alternatif sağlanır umarım

[Thilda]

Ziyan bir durum, bazen kahvaltıya çıktığımızda görüyorum hep israf. Ben kahvaltı insanı değilim, hiçbir türlüsünden hoşlanmıyorum. (Börek hariç ;d)