IRCForumları - IRC ve mIRC Kullanıcılarının Buluşma Noktası

Enginarlı Puf Böreği Tarifi

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Malzemeler

2 adet enginar
Yeteri kadar su
Yarım limonun suyu
1 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
Birer tutam karabiber, kekik,
kimyon, pulbiber
Tuz

Hamuru için:
2 su bardağı un
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı yaş maya
Bir tutam tozşeker
Aldığı kadar ılık su
Tuz

Kızartmak için: Sıvıyağ

Enginarlı Puf Böreği Yapılışı

ENGİNARLARI limon suyu eklenmiş suda yumuşayana kadar haşlayın. Diğer taraftan hamuru için unu geniş bir kaba alın. Üzerine sıvıyağ, yaş maya, tozşeker ve tuz ilave edin. Azar azar su ekleyerek kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirin. Haşlanmış enginarları küp doğrayın. Soğanı ince kıyın. Tereyağını ve zeytinyağını bir tavaya alıp üzerine soğan, enginar, ceviz, baharat ve tuz katıp sote edin. Kenara alıp ılıtın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, kahve tabağı büyüklüğünde açın. İçlerine hazırladığınız harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın. Kenarına parmağınızla bastırıp yapıştırın. Kenarlarını hamur ruleti ile kesin. Börekleri kızgın yağda önlü arkalı pişirip servis yapın.