3 yufka
1 tutam ıspanak
1 kase beyaz peynir
1 kase lor peyniri
tuz
zeytinyağı
su

ÜZERİ İÇİN:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 yumurta sarısı susam

HAZIRLANIŞI:
Ispanakları doğruyoruz, karıştırma kabına alıyoruz. İçine beyaz peynir ve lor peynirini koyuyoruz. Tuzunu döküyoruz, harcımızı karıştırıyoruz. 3 yufkayı tezgaha üstüste seriyoruz ve 8 eşit üçgen çıkacak şekilde kesiyoruz. Bir kasede zeytinyağı ve suyu karıştırıyoruz. Yufkaların üzerine bu karışımdan fırçayla sürüyoruz. Yufkaların geniş kısımlarına iç harçtan koyuyoruz, kenarlarını katlıyoruz ve rulo sarıyoruz. Su dolu fırın kabına börekleri batırıp çıkarıyoruz. Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve yağlıyoruz. Börekleri tepsiye diziyoruz. Üzeri için tereyağını eritip soğutuyoruz. İçine yumurta sarısı koyup karıştırıyoruz ve böreklerin üzerine sürüyoruz. Susam serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.