Yen Böreqi
 

Malzemeler:

Hamuru İçin:

5 su bardağı mısır unu
1 paket hamur mayası
1 tatlı kaşığı tuz
İçi İçin:

1,5 kg kuzu kıyma
3 adet büyük boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1,5 tatlı kaşığı tuz
İç yağı



Yapılışı:

Bir kapta mısır unu ve mayayı iyice karıştırıyoruz. Ilık su ile yoğurduktan sonra mayalanmaya bırakıyoruz. Diğer taraftan kıyma ve soğanı iyice kavurduktan sonra tuz, karabiber, pul biber, kimyonu ekleyip, karıştırıyoruz. İyice kavurduktan sonra kapağı kapatıp demlenmeye bırakıyoruz. Diğer yanda hamuru tepsi büyüklüğünde açıp, tepsiye iç sağı sürüp üzerine açılan hamuru seriyoruz. Hazırlanan içten hamurun üzerine döküyoruz. Üzerine bir kat daha hamur serdikten sonra içine harçtan koyup son olarak hamur ile kapatıyoruz. Üzerine tekrar iç yağ döktükten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.