kara kız köftesi
 

Malzemeler
1 çay fincanı ince bulgur

1çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı nişasta

1 tatlı kaşığı nane

1 tane, yumurta,yeterince tuz

SOSU

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı biber salçası

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pulbiber

Yarım demet, maydanoz

Tarifi;
Bulguru ayıklayalım, karıştırma kabına alalım üzerine ılık su dökelim 1 saat bekletelim. Bulgur yumuşayınca yoğurarak ezilmesini sağlayalım, sonra sırası ile nişastayı, unu, tuz ve nanesini katalım. 1 yumurtanın tamamını ilave edelim özleşene kadar yoğuralım (hazırladığınız hamur birbirine yapışmalı) Özleşen hamurdan kücük yuvarlaklar hazırlayalım, ortalarına hafif bastırarak yassı bir görüntü sağlayalım. Bir tencereye su dolduralım, limon sıkıp kaynatalım hazırladığımız köfteleri ilave edelim haşlanmasını sağlayalım.
Köfteler haşlanırken bizde sosunu hazırlayalım, bunun için büyükce bir tavaya yağı alalım kızınca salçayı ilave edelim kavuralım. Üzerine dövülmüş sarımsağı, biberi,kimyonu ilave edelim .Haşlanmış ve süzülmüş olan köfteleri tavanın içine alıp bir kaç dakika kavuralım. Servise sunmadan önce kıyılmış maydonozu serpelim karıştıralım servise hazırdır. Afiyet olsun.