Patlıcanlı ekşili köfte
 

Patlıcanlı ekşili köfte
Patlıcanlı ekşili köfte yemeği ile sofralar renklensin.

Necmiye Uçansoy
MALZEMELER
3 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı erik ekşisi
Pul biber
Tuz

KÖFTESİ İÇİN;
2 su bardağı bulgur
Yarım su bardağı un
2 adet yumurta
2 su bardağı sıcak s

NASIL YAPILIR?
Bulguru bir kapta tuz ilave edip karıştırın. Üzerine sıcak su dökün. Bir kapak kapatarak bekleyin. Bulgur şişince un ekleyip karıştırın. Yumurtayı kırıp yoğurmaya başlayın. Hamuru yumuşatmak için elinize sık sık su alarak yoğurmaya devam edin. Hamurdan küçük parçalar alıp misket şeklinde ufak köfteler yapın.
Patlıcanları küp şeklinde doğrayıp 15 dakika tuzlu suda bekletin. Kurulayıp kızgın yağda kızartın ve fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın.
Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Salçaları ilave edin ve 1 dakika kavurun. Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Tuz, karabiber, pul biber ile tatlandırın. Haşlanmış yeşil mercimeği, Köfteleri ve patlıcanları ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Erik ekşisi ilave edip ocaktan alın.
Afiyet olsun

haberturk

Cevap: Patlıcanlı ekşili köfte
 

ÜFF naaptun be hemşom yapılırmı bu gadanı alam çorbayıda yeni içtim ama kötfeyle bir olurmu... :hahah: ;s8