| |
|
| 04 Şubat 2013 15:30 | |
| Zen | Cevap: Peynirli Poğaça [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] Peynirli Poğaça Tarifi Öncelikle sütü ılınıncaya kadar ısıtıyoruz. Yoğurma kabının içersinde maya ile beraber sütü karıştırıyoruz. (Maya eriyene kadar) İçersine yumurtaları (birinin sarısı ayrılmış), şekeri, tuzu ve sıvıyağı ilave ederek tekrar elimizle veya çırpıcı yardımıyla karıştırıyoruz. Kulak memesi kıvamında oluncaya kadar azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlıyoruz. Bu poğaça hamurunun özelliği çok sert olmamasıdır. Yoğurma işlemi bittikten sonra bez ile örtüyoruz ve bir poşetin içerisine koyarak ağzını sıkıca bağlıyoruz. 1 saat boyunca mayalanmasını bekliyoruz. Peynirli Poğaça İç Malzemenin Hazırlanması: Beyaz peyniri çatal yardımıyla eziyoruz ve lorla pulbiber ilave ederek karıştırıyoruz. Hamura Şekil Verilmesi: Mayalanan hamurdan ufak parçalar kopararak (cevizden biraz büyük) tezgahın üzerinde yuvarlak şekilde elimizle bastırarak açıyoruz. İçersine bir tatlı kaşığı iç harçtan koyarak yarım ay şeklinde kapatıyoruz ve kenarları açılmasın diye sıkıca bastırıyoruz. Kahvaltılık margarinle yağladığımız tepsiye diğerleriyle birlikte aralıklı olarak diziyoruz. (Aralık bırakmaya özen gösterin çünkü çok kabarıyor) Beyaz Peynirli Poğaçaların Pişirilmesi: Bu ölçüden 2 tepsi Lorlu ve Beyaz Peynirli Poğaça çıkıyoruz. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısını sürüyoruz. Çörek otu ve susam serperek 220 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 35 dakika pişiriyoruz. Malzemeler: 2 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 2 yumurta (Birinin sarısı üzerine) 2 yemek kaşığı şeker (Silme) 1 yemek kaşığı tuz (Silme) 1 paket yaş maya Yeterince un İç Malzemesi: 250 gr. beyaz peynir 250 gr. lor peyniri Kırmızı Pulbiber Peynirli Poğaça Üzeri İçin: Susam – Çörekotu Yumurta sarısı |
| 12 Mart 2009 18:39 | |
| YapraK | Cevap: Peynirli Poğaça Güzel : ) |
| 11 Kasım 2008 21:04 | |
| Süslü | Peynirli Poğaça Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir. Malzemeler Üzerine Sürmek İçin : 1 Yumurta Mayalı Hamur Malzemesi 4.5 Su Bardağı Un 5 Kahve fincanı Margarin 5 Tatlı Kaşığı Toz Maya 2 Yumurta 2.5 Tatlı Kaşığı Tozşeker 3/4 Su Bardağı Ilık Su veya Süt 2 Çay Kaşığı Tuz İç Malzemesi 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar 1 Demet Maydanoz 1 Çırpılmış Yumurta Yemeğin Tarifi Mayalı Hamurun Hazırlanışı:Su veya sütü ısıtıp 1 tatlı kaşığı tozşeker ekleyin. Şeker eriyince ılık karışıma (35-40 derece) toz mayayı ilave edip eritin.Unu hamur kabına alın. Ortasını çukur şeklinde açıp mayalı karışımı dökerek 10 dakika bekletin.Karışıma tariflerdeki diğer malzemeleri ilave edin. Hamur yoğurma kabından ayrılıncaya dek elle veya mikserle yoğurun.Hazırladığınız hamuru temiz bie bezle örterek sıcak bir yerde kabarmak üzere dinlenmeye bırakın. Hamur yüzeyinin düzgün olmasına, üzerinde pütür çatlaklar olmamasına dikkat edin. Poğaçanın YapılışıMayalı hamuru hazırlayıp üzerini örtün. 20-25 dakika sıcak bir yerde dinlendirin. Hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara bölün. Unlanmış tezgah üzerine aralıklı olarak dizip 10 dakika bekletin.Maydanozu ince kıyın. Bir kapta maydanoz, rendelenmiş kaşar peyniri ve çırpılmış yumurtayı karıştırıp iç malzemesini hazırlayın.Hamurların üzerine elinizle bastırın. Yarısına iç malzemesinden yerleştirip kalan hamuru üstüne kapatın. Kenarlarını elinizle bastırıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Mayalanmak üzere 25-30 dakika bekletin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. |
