| |
|
| 12 Mart 2015 11:27 | |
| Lcia | Pancar çorbası (Karadeniz) Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir. Yöresel yemeklerimizi tanitmak ve yasatmak gerek. Canım memleketimizde tüm güzellikler biz uygulamadan vazgeçtigimiz için yavaş yavaş unutulup gidiyor. Atalarimizdan devraldigimiz bizi biz yapan geleneklerimiz,göreneklerimiz, türkülerimiz gibi yöresel lezzetlerimizi de mutlaka gelecek nesillere aktarmak zorunda olduğumuza inanıyorum!!! Çok değil bundan 50 yıl öncesine gitsek radyolarda, gramafonlarda çalan şarkıların, güzelim Türkülerin kaçını sanatkâr ile beraber söyleyebiliriz. Oysa ki o güzellikler bir anlık geçip giden rüya değil bizlerin kimliği olan anadolumuzun öz evlatları idi. Ama şimdi o evlatlar üvey evlatlar oldu. Sadece bu mu!!! mutfagimiza kadar girdiler. Kaçimiz Osmanlı mutfağından 10 tane yemek sayabiliriz. Iste bu olgu malesef bizleri kendi sahillerimizden alıp yabancıların kıyılarına götürüyor. Mevlana hazretleri ne muhteşem söylemiş "Alemin bal şerbetinden bana ne, işte benim ayranim, tasım." Elbetteki yabancı kültürü reddetmemek gerek ama kendi kültürümüzü de asla unutmamali ve unutturmamaliyiz!!!! Yoksa bizimle birlikte yok olup gidecek bu guzellikler . Pancar çorbası Malzemeler: 🍲 250 gram kara lahana 🍲 3 yemek kaşığı mısır yarması 🍲 2 soğan 🍲 1 yemek kaşığı tereyağı 🍲 varsa biraz içyağı 🍲 biraz mısır unu 🍲 kuru fasülye İlk olarak tencereye suyu koyup kaynatıyoruz. Kaynayınca mısır yarmasını ilave edip bir 15 dakika pişiriyoruz. Ardından lahana ve soğanı, tereyağını ve içyağınıda ilave ediyoruz. Tuzunuda ilave edip, harlı ateşte pişiriyoruz. Lahanalar pişmeye başlayınca kuru fasülyeyi ilave edip bir 10 dakika daha pişiriyoruz. Ben konserve fasülye kullandığım için, en son koyuyorum. |
