| |
|
| 16 Eylül 2016 17:31 | |
| PySSyCaT | Arap Usulü Selek Tarifi (arap) Malzemeler Soğan (8`e bölünmüş) 200 gr. Kuzu budu 1 büyük parça Süt 800 ml. Basmati Pirinci 1 kg. Margarin 250 gr. Tuz Karabiber Yapılışı Kuzu budunu soğanlarla beraber derin bir tencereye yerleştirip üzerini aşacak kadar su ilave edin. Bir taşım kaynatın. Oluşan kefi alın. Ateşi kısın. Tuzunu ve karabiberini ilave edin. Eti kısık ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Et pişince tencereden alin ve bir kenarda sıcak olarak bekletin. Etin tenceredeki pişme suyunu ince bir süzgeçten temiz bir tencereye süzün. Eğer pişme suyu 1200 ml`den az ise, et suyu ilavesi ile 1200 ml`ye tamamlayarak sütü katıp beraberce bir taşım kaynatın. Kaynar kaynamaz pirinci ilave edin. Tuzunu ve karabiberini kontrol edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte, pirinçler fazlasıyla yumuşayıp, püremsi bir kıvama gelinceye kadar pilavı pişirin. Pilav pişerken eti iri parçalara ayınn. Pişen pilavı 20 dakika demlenmeye bırakın. Demlenmiş pilavı bir tepsiye aktann ve ortasına et parçalanın yerleştirin. Üzerine margarini eritip gezdirerek servis yapın. |
