| |
|
| 21 Ocak 2019 15:20 | |
| Tanem | Cevap: Hünkar Beğendi Yapımı Ben yemeğin tarihini çok araştırmadım beyefendi lakin evet etraftan duydugum kadarı ile doğruluk payı nedir bilmiyorum öyleymiş hikayesi. |
| 21 Ocak 2019 15:11 | |
| AntepLi | Cevap: Hünkar Beğendi Yapımı Yemek yenmiş Paşdişah yemegi sevmiş,sormuş Bre Gafiller Nedir Bu Yemeğin Adı,Halkta şaşırmış: Hünkar beğendi Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir. |
| 21 Ocak 2019 15:06 | |
| Tanem | Hünkar Beğendi Yapımı 200 gr kuşbaşı et 3 yemek kaşığı sıvıyağ 1 adet soğan 1 adet biber 1 adet domates Yaklaşık 1 yemek kaşığı salça 1,5-2 su bardağı su Tuz,karabiber Beğendi için; 3 adet patlıcan 1 çay bardağı süt (az gelirse ilave edebilirsiniz) 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı un Tuz Yarım su bardağı kaşar rendesi Hünkar Beğendi Yapımı (videolu) Tarifi Yapılışı İlk olarak patlıcanlar fırında ya da ocakta közlenir. (Ben kemer patlıcan kullandığım için beğendi çekirdekli oldu. Siz mümkünse çekirdeksiz patlıcan kullanın) Közlenen patlıcanlar kabuğu soyulup doğranır. Tavada yağ ve un kavrulur. Patlıcanlar tavaya eklenir ve iyice ezilir. Ocağın altı iyice kısılarak süt yavaş yavaş karıştırarak patlıcana ilave edilir. İyice karıştırılır. Ardından kaşar eklenir, ocak kapatılır. Kaşar da tamamen karıştırılarak beğendi hazırlanır. Ayrı bir tava yağ ile ocağa konur. Tava ısındığında etler ilave edilir. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. İnce doğranmış soğan ve biberler eklenir. Onlar da kavrulunca salça eklenip karıştırılır. Salçadan sonra çekirdekleri alınıp doğranmış domates eklenir. 1,5-2 su bardağı su da göz kararı eklenerek kapağı kapatılıp etler pişene kadar pişirilir. Piştikten sonra tuzu karabiberi eklenir. (Eğer etiniz geç pişecek bir et ise düdüklüde haşlayıp yapabilirsiniz. Su yerine et suyunuzu ilave edip pişirirseniz de aynı tadı elde edersiniz.) Servis tabağınıza önce beğendiyi üstüne de etinizi koyarak servis edebilirsiniz. |
