[PySSyCaT]

Tereyağının Faydaları

Tereyağı aslında diğer pek çok yağ çeşidine oranla çok faydalı ve bir o kadar da hakkında az bilgiye sahip olduğumuz bir gıda. Yüksek kalorili ve kolestorollü bir yağ olduğu gerçeği son dönemde olumsuz bir algı yaratmış olsa da faydaları da bir o kadar fazla.

Gerçek tereyağı %80-90 oranında süt yağı içeriyor, kalanı ise su ve süt katısından oluşuyor. Tereyağını sağlığımız için oldukça faydalı yapan şey içinde yer alan farklı çeşitlerdeki yağ asitleri. Bağışıklık sistemini güçlendiren lorik ve butrik asit ise bunlardan bazıları. Özellikle çayırlarda doğal beslenen ineklerden elde edilen tereyağında ise kilo alımına ve kalp rahatsızlıklarına karsı koruyucu etkisi olan omega-3 yağ asitleri de bulunuyor. Yağ asitlerinin yanı sıra tereyağında yağda eriyen ve vücudumuzda depolabilir olan A,D,E; K vitaminleri ve çinko, iyot, lektin ve selenyum da bulunuyor.

Tabi ki tereyağının en önemli ve çekici yanı lezzeti. Bir parça taze ekmeğin üzerine sürülen veya mantının üzerine eritilerek dökülen bir tereyağının tadının yeri kolay kolay doldurulamaz.

İlkbahar ve yaz aylarında yöresinde üretilen bir tereyağının aroması ise çok daha farklıdır. Çünkü bu mevsimlerde inekler yaylalarda binbir çeşitli ot ve bitkilerle beslenir. Tereyağına sarı rengini de veren bu mevsimlerde yetişen otlardır ve bu çeşitlilik sayesinde gerçek bir tereyağı yediğinizde ineklerin yaylalarda yediği taze otların, çiçeklerin, çimenlerin, taze baharat otlarının aromasını da alırsınız.

Tabi son dönemlerde seri üretimin ve standartlaşmanın artması ile birlikte satılan tere[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]ğlarının çoğunda bu çeşitliliği bulamıyoruz. Lokal üretimin de azalmasıyla bu çeşitliliğe erişmek gittikçe zorlaştı. Tereyağının kalesi Trabzon’daki tereyağı üretimi ülkemizin ihtiyacının sadece %1-2'sini karşılayabilecek seviyede.

Siz de bu lezzet çeşitliliğini ve doğallığı arıyorsanız yöresinde ve doğal ortamlarda üretilen tereyağlarını tercih edebilirsiniz.




TappTaze..