[PySSyCaT]

Yumurtanın buzdolabında mı yoksa oda sıcaklığında mı saklanması gerektiği konusu net cevabı olmayan, ve devam eden bir tartışma konusu. Bu konuyla ilgili farklı ülkelerde ve farklı kesimlerde birbirinden farklı uygulamalar mevcut.

Mesela, Avrupa ülkelerinde çoğunlukla yumurtanın oda sıcaklığında saklanması daha çok kabul görürken, Amerika’da ise yumurtanın buzdolabında saklanması tercih ediliyor. Bu farklı uygulamaların temel nedeni ise en çok tavuk ve yumurtalarda görülen Salmonella bakterisi.

Amerika’da yumurtanın dışındaki bakterilerin kaybolması için yumurta kabuğu bir dizi sterilizasyon aşamasından geçiyor ve bu durum yumurtayı yeni bakterilere karşı daha savunmasız hale getiriyor. Salmonella bakterisinin gelişimi 4 derece ve altında durduğu için de Amerika’da yumurtalarını buzdolabında saklanması gerekiyor.

Avrupa’da ise Salmonella bakterisine karşı benimsenen uygulama genellikle tavuklara aşı[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]ama yapılması yönünde. Bu nedenle de yumurtanın oda sıcaklığında saklanmasında bir sakınca görmemekteler.

Aslında uygulama hangisi olursa olsun buzdolabında saklanması yumurtanın tazeliğini daha uzun süre korumasını sağlıyor. Oda sıcaklığında saklanan yumurtanın kalitesinde bir süre sonra düşüş görülüyor ve ömrü 1-3 haftası kadar olabiliyor. Buzdolabında saklanan yumurta için bu süre daha uzun oluyor. Bu nedenle ülkemizde de en çok benimsenen uygulama yumurtayı buzdolabında saklamak oluyor.

Yumurtanın buzdolabında nasıl saklanması gerektiğini öğrenmek için “Yumurta Nasıl Saklanmalı?” yazımıza bakabilirsiniz.






TappTaze..