[Liaaa]

Vakti zamanında Neron, sesinin güzelleşmesi için pırasa yermiş... Daha doğrusu çorbasını içermiş. Bizde ise genellikle zeytinyağlısı pişiyor.Vitamin ve mineral deposu pırasa yemenin tam zamanı.


Söylentiye göre Roma imparatoru Neron, hemen her gün pırasa çorbası içermiş. Çünkü Romalıların inanışına göre sesin sağlıklı bir şekilde korunması için pırasa çorbası içmek gerekiyormuş. Galliler de bu sebzeyi kendi simgeleri olarak görmüşler. Bu saydıklarımız pırasanın tarihini anlatan deliller. Biz gelelim soğanla aynı familyadan gelen pırasanın özelliklerine.


Çok keskin olmamakla birlikte kokusu soğanı andıran, soğuğa dayanıklı bir bitki olan pırasanın, pek çok ülkede tarımı yapılır. Anayurdu Orta ve Doğu Akdeniz ile Yakın Doğu olarak kabul edilir. Firavun mezarlarında yapılan kazılarda pırasanın Mısırlılar tarafından da kullanıldığı ortaya çıkmış. Avrupa'ya ise Romalılar tarafından yayıldığı sanılıyor.


Pırasa iki yıllık bir tarım bitkisidir. İlk yıl birbiri içinden çıkan uzun ve ince yapraklar gelişir.Yaprakları sapsızdır ve kın biçimindeki geniş tabanları üst üste binerek etli bir sap ya da kın gövde oluşturur. Bazı çeşitlerde gövdenin tabanı şişkinleşerek bir soğancık meydana gelir. Pırasa iki yıllık bir bitki olmakla birlikte, tohumluk yetiştirilenlerin dışında birinci yılın sonunda hasat edilir. Serin iklimli yerleri sever. En iyi gelişmeyi nemli, humuslu ve kumlu topraklarda yapar.


Pırasanın yazlık ve kışlık olmak üzere 2 türü yetişir. Açık rekli yumuşak yapraklara sahip olan türü soğuğa dayanıklı değildir; buna karşılık koyu yeşil renkli ve sert yapraklarıyla ayırt edilen öbür çeşit soğuğa oldukça dayanıklıdır. Pırasa çok tüketilen bir sebzedir. Bileşiminde A, B1, B2 ve C vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, demir, fosfor ve potasyum gibi mineraller de bulunur. En çok zeytinyağlı yemeği ve çorbası yapılır.


Ortalama 100 gram pırasada


Besinler ve kalori:
Kalori 25
Protein 1.8 gm
Karbonhidrat 4.6 gm
Selüloz 1.3 gm


Mineraller:
Fosfor 27.2 mg
Kalsiyum 60.5 mg
Demir 2 mg
Sodyum 6.4 mg
Magnezyum 12.5 mg


Vitaminler:
A Vit Eser
B1 Vit 0.07 mg
B3 Vit 0.4 mg
C Vit 15 mg