Pazılı Borani
 

Malzemeler
4 bağ pazı
3 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Sıvı yağ
Pul biber, karabiber
Tuz

Üzeri için;
1 büyük kase yoğurt
2 diş sarımsak

Sosu için;
1 yemek kaşığı salça
Pul biber
Sıvı yağ
Tuz

Hazırlanışı
Öncelikle yıkanıp temizlenmiş pazılarımızı ince ince doğrayalım tencerede kaynayan suda 2-3 dakika haşlayalım. Acı suyunu çıkarıp süzelim. Ayrı bir tavaya ince ince kıyılmış soğanlarımızı sıvı yağda kavuralım. 1 yemek kaşığı salçamızı, tuz, karabiber ve pul biberimizi de ekleyelim. En son pazılarımızın suyunu avucumuzun içinde iyice sıkıp tavaya alalım. Yaklaşık 15-20 daika kavrulduktan sonra servis tabağına alalım. Üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu dökelim. Ayrı bir tavada sıvı yağ, salça ve pul biber ile sosumuzu hazırlayıp onuda en üstüne döküp servise sunalım. Afiyet olsun.