[Burce]

Malzemeler:

• Yarım paket yıldız şehriye
• 1 büyük boy pancar
• 1-2 diş sarımsak
• çeyrek demet körpe roka
• Zeytinyağı
• tuz
• nar ekşisi (isteğe göre)
• değirmen karabiber
• Şehriyeleri haşlamak için su ve biraz tuz

Yapılışı:

• Pancarı yıkayın, sapını ve kökünü temizleyin. Kabuğuyla birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Rokanın saplarını ayırın.Bol su ile yıkayıp süzülmeye bırakın.
• Şehriyeleri tuz eklediğiniz kaynar suda haşlayın. Çok yumuşamamsına dikkat edin. (Bunun için arkasında yazılı olan süreden 1-2 dakika az haşlamanız yeterli olur.
• Haşlanan şehriyeler sıcakken içine pancarları rendeleyin. Ezdiğiniz sarımsakları ve roka haricindeki diğer malzemeleri içine ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak elinizle iri iri koparttığınız rokaları ilave edin. Tuz, biber ilave ederek karıştırın ve servis yapın.