Kuru Börülce Salatası
 

Malzemeler:
1 su bardağı kuru börülce
2 sap taze soğan
2 adet közlenmiş kırmızı biber
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
3 yemek kaşığı kıyımlı dereotu
1 orta boy havuç
tuz
zeytinyağı
Nar ekşisi
Yarım limon suyu
Yapılışı:
Börülceleri bir gece önceden sıcak suya koyun. Sabah üzerine biraz daha su ilave ederek orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
Yumuşayan börülceleri süzün ve soğumaya bırakın.
Derin bir karıştırma kabının içine kıyılmış taze soğan, dereotu, maydanozu, küçük küçük doğradığınız közlenmiş biberi ve rendelenmiş havucu alın.
Üzerine soğumuş olan börülceleri ilave edin.
Son olarak tuz, limon suyu, zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edip karıştırarak servis yapın.