Nuraniye
 

Malzemeler
4 adet kabak
1 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet taze soğan
yarım demet nane, maydanoz ve dereotu
tuz
su
süzme yoğurt
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı
Kabakları rendelenir, taze soğan küçük küçük doğranır ve nane, dereotu, maydanoz incecik kıyılır. Tencereye zeytinyağı alınıp üzerine taze soğan konulur ve kavrulur. Üzerine rende kabaklar ilave edilir ve kavrulur. Daha sonra pirinç eklenir ve su ilave edilir. Suyunu çekene kadar pişirilir. Pişen kabaklı pirinç üzerine nane, maydanoz, dereotu ilave edilir ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt yapılır ve dökülüp iyice karıştırılır. Üzerine pul biber dökülerek soğuk servis edilir. Afiyet olsun.