[Tanem]

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Hakiki Ev Baklavası(Çıtır Çıtır Kat Kat)

Malzemeler
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı limon suyu
1 fiske tuz
3 veya 3, 5 su bardağı un
İçi için:

2 su bardağı rondodan irice çekilmiş ceviz
Hamuru açmak için:

1 paket nişasta
Baklava hamurunun üzerine dökmek için:
250 gr tereyağı veya margarin
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Şerbeti için:

3, 5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
Çeyrek limon suyu
Aparat:

34 cm yuvarlak tepsi
Üzeri için:

Toz antep fıstık Bir çukur kabımıza hamur malzemelerini koyup ununu yavaş yavaş ekleyip hamurumuzu güzel bir kıvama getiriyoruz. Hamurumuzu streç filim ile kaplayıp 45 dk dinlendiriyoruz.
Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bir beze yapıp bir kenara koyup en son bezeyi incecik açıp üzerine kapatıyoruz. Geri kalan hamurumuzu küçük bezeler yapıp 30 tane bezecikler yapıp 10 ar gruplara ayırıyoruz.

Merdane ile bezenin birini koyup nişasta ile küçük tabak büyüklüğünde açıp on tanesini açıp aralarına nişasta koyup üstüste koyup geri kalan hamurlarıda aynı şekilde açıp 3 grup yapıyoruz. Grubun birincisini tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yerleştirip ceviz serpip ardından ikinci grubu açıp ceviz serpip sıra geldi üçüncü grup yine aynı şekilde açıp cevizin üzerine seriyoruz.

Mandalina büyüklüğündeki bezemizi oklava ile incecik açıp en üst kademeye seriyoruz. (Eğer hamurlarımızı tepsiden büyük açtıysak tepsiye göre kesip artık parçaları arasına koyuyoruz)

Evet açma işi bitti şimdi kesmeye geldi sıra ister baklava dilimli ister kare kare kesin arzunuz nasıl isterse😄

Bir kaba yağını koyup eritip biraz daha ocakta tutup hamurun üzerine yayıp 180° ısıtılmış fırına koyup pembeleşinceye kadar pişirin

Şerbetimiz için bir tenceremize şeker ve suyu koyup ocakta kaynayıncaya kadar karıştırıp 10 dk sonra limonu sıkın 20 dk kısık ateşte kaynatın.

Pişen baklavamız soğusun sonra şerbetimiz olunca biraz sıcaklığı gitsin ve üzerine dökelim. Baklavımızı yemeden bir gün önce şerbetini dökün ki iyice emsin şerbetini

Afiyet bal şeker olsun