Yağlı Turşu
 

Malzemeler
1 kg kırmızı biber
1 çorba kaşığı kaya tuzu
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım demet dereotu
1 tatlı kaşığı tane karabiber
5 diş sarımsak
Su

Yapılışı
Biberler uzunlamasına ikiye kesilir. Tohumları ve kalan damarları temizlenir. Bir tencereye 1 litre su ve zeytinyağı konur, kaynatılır. Biberler atılır, 5 dakika kadar haşlanır, süzgece çıkarılır. Soğuyan biberler kavanoza yerleştirilir. Üzerine tuz, karabiber, dereotu, sarımsak ve su eklenir. Kapak sıkıca kapatılır. Kavanoz çalkalanır. 20 gün bekletilir. Garnitür olarak da tüketilir.