Çağla Turşusu
 

Malzemesi:
-1 kg. çağla (yapraklı toplanmış)
-tuz
-500 mi. sirke (2 su bardağı)
-60 mi. zeytinyağı (4 çorba kş.)

Yapılışı:
1.Çağlaları yıkayıp süzdürün. Bir tencerede tuzlu su kaynatın. Çağlaları içine atıp bir taşım kaynatın ve bir süzgece çıkarın.
2.Haşlanmış çağlaları kavanozlara dolduran. Kavanozların üzerini sirke ile tamamlayın. Temiz bir taş ya da kiremit koyarak turşuyu bastırın. Üzerini bir parmak aşacak kadar zeytinyağı ekleyip, kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
3.Turşuyu 40 gün bekletip, istendiğinde kepçe ile çıkararak servis yapın.