IRCForumları - IRC ve mIRC Kullanıcılarının Buluşma Noktası

Afyonkarahisar'ın Emirdağ ilçesinde, bahar yağmurlarından sonra çıkan, bazı yörelerde "keme" olarak da adlandırılan, patatese benzeyen domalan mantarları, yöre halkı tarafından demir çubuklar ve sopalarla, toprak altında define arar gibi aranıyor. Domalanlar suda ıslatıldıktan sonra kabukları ince bir şekilde soyulup dilimleniyor. Sade veya mevsim sebzeleriyle pişirilerek tüketilen domalanlar bazı yörelerde kebap yapımında kullanılıyor. Protein oranı yüksek mantarın insan sağlığına çok faydalı olduğu biliniyor. Hatta kolesterole de iyi geldiği söyleniyor. Domalan, toprakta hafif kabarır ve görünen bir otu vardır. Bu otu bilenler, mantarları bulabiliyor.

MALZEMELER
1 kg. domalan mantarı,
Yarım kg. yağsız dana eti,
5 adet yeşil sivri biber,
1 adet orta boy kuru soğan,
2 adet orta boy domates,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz,
1 su bardağı su,
100 gr. tereyağı

NASIL YAPILIR?
Domalanlar bol suda iyice yıkanarak temizlenir ve kuşbaşı olarak doğranır. Dana eti de kuşbaşı olarak doğranır. Kuru soğan, yeşil biber ve kabuğu soyulmuş domatesler de kuşbaşı olarak doğranıp, tereyağını tencerede eritirken et ilave edilir, hafif pembeleşince soğan ve yeşil biberi de ekleyerek 5 dakika çevrilir. Sonra domalan ve domatesler de ilave edilir. Salça, karabiber, tuz koyarak karıştırılır. 1 bardak su ilave edilip 45 dakika pişmeye bırakılır. Sıcak olarak servis yapılır.

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Alinti