Beyran (gaziantep)
 

MALZEMELER
1 kg. kemikli gerdan,
300 gr.[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]
100 gr. yaprak[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...],
100 gr. tuz,
50 gr. karabiber,
10 diş[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

YAPILIŞI
Bir tencerede 1 kg. et suyla yüksek ateşte kaynara çıkıncaya kadar kaynatılır ve bu arada etin kefi alınır. Kaynara çıkan etin ateşi kısılır ve haşlanıncaya kadar kaynatılmaya devam edilir. Başka bir tencerede 300 gr.[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] haşlanır, 15 dakika daha sonra haşlanmış bu[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]ler 5 porsiyon olacak şekilde tabaklara konur. Pirinç üzerine 200 gr. et suyu,[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...], yaprak[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...], tuz, karabiber konur ve[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] sıkılır, kaynayıncaya kadar ısıtılır ve servise sunulur.