Cevizli patlıcan turşusu (hatay)
 

MALZEMELER
2 kg. 8-12 cm. boyunda[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]
100 gr. dövülmüş baş[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]
100 gr.[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]
250 gr.[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] içi
200 gr. küzübra
1 çorba kaşığı kaya tuzu
1,5 litre zeytinyağı

YAPILIŞI
İçinin hazırlanması: Soyulan[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...], küzbara, baş[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] macun oluncaya kadar havanda (blendir) dövülür ve kaya tuzu ilave edilir. Diğer taraftan sapları kesilen[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]lar hafifçe haşlanır, süzülür. içleri yarılarak hazırlanan iç malzemeye irice doğranmış[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]ler eklenerek[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]lar doldurulur. Kavanoza dizilerek üzerini örtecek kadar zeytinyağı ile kaplayıp üstü sıkıca kapatılır.