çökertme (bodrum muğla)
 

200 gr Julyen (uzun uzun) kesilmiş bonfile
1 adet büyük boy[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] (kibrit çöpü kalınlığında kesilmiş)
kızartmak için ayçiçek yağı
1–2 diş[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]
2 çorba kaşığı çırpılmış[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]
Et marinesi için:
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]
1 tutam kekik
1 tutam nane
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...].

HAZIRLANIŞI:
1.Etler 1–2 saat kadar belirtilen malzeme ile marine edilir.
2.Patatesler kızgın yağda kızartılıp süzüldükten sonra tabağa alınır. Üzerine[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]la çırpılmış[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] dökülür.
3.Etler yağda kızartıldıktan sonra yoğurdun üzerine konulup servis yapılır.

Not: Etler istenirse tereyağında da kızartılabilir. İstenirse yemeğin üstüne salça kızdırılıp dökülebilir