Haşhaş kebabı (şanlıurfa)
 

Malzemeler
1/2 kg yağsız kıyma,
Tuz.

Hazırlanışı
Kıyma ile tuz bir kapta iyice yoğrulur.
Karışımından bir miktar alınıp, kebap şişine eze eze saplanır.
Şişler, önceden hazırlanan mangal ateşine dizilir, yavaş yavaş çevrilerek her tarafının iyice pişmesi sağlanır.
Pişen Haşhaş kebapları ateşten alınarak, şeklini muhafaza edecek şekilde şişlerden bir tabağa çekilir.
İnce doğranmış maydanoz, yeşil[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] (yeşillik) karışım ile dürüm yapılarak sıcak yenir