Bergamot
Vikipedi, özgür ansiklopedi
Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.
- Bilimsel sınıflandırma
- Alem:Plantae (Bitkiler)
- Bölüm:Magnoliophyta (Kapalı tohumlular)
- Sınıf:Magnoliopsida (İki çenekliler)
- Takım:Sapindales
- Familya:Rutaceae(Turunçgiller)
- Alt familya:Aurantioideae
- Oymak:Citreae
- Cins:Citrus
- Tür:C. bergamia
- Binominal adı Citrus bergamia Risso & Poit.
Bergamot (Citrus bergamia), turunçgiller (Rutaceae) ortalama 4 m boyunda bir ağaç türü. Esas vatanı Batı Hindistan’dır. Yaprakları uzun ve koyu yeşildir. Çiçekleri beyaz renkli ve küçük olup, meyveleri küre veya armut biçiminde, 5-7 cm çapında etli kısmı ekşi lezzetli, kabuk kısmı limon sarısı renklidir.
Türkiye’de yetiştiği yer: Mersin bölgesidir. Meyve kabuklarından sıkma usulü ile Bergamut esansı elde edilmektedir. Yeşilimtrak sarı renkli, hoş kokulu ve acı lezzetli bir sıvıdır. Parfümeri (ıtriyat) sanayisinde kullanılmaktadır.
Usaresinden kalsiyum sitrat ve sitrik asit elde edilir. Koku vermesi için bazen çaylara da karıştırılır. Çay sektöründe kullanılan aromasına Earl Grey aroması ismi de verilir. Ayrıca reçeli de yapılır.