Ton balığının sağlık riski, endüstriyel kimyasal toksik olan ‘polychlorinated biphenyls’ ve civadan kaynaklanıyor. Bunların ikisi de deniz ürünlerinde ve denize ait çökeltilerde mevcut olup, balık dokularında daha yoğun olarak bulunuyor.

Ton balığı, köpek balığı ve kılıçbalığındakinin üçte biri oranında toksin içeriyor. Fakat, Amerikalı Gıda Sağlığı yetkilileri erkekler için haftada 4, kadınlar için ise 2 defadan fazla ton balığı tüketilmemesini öneriyor.