| Arak
Arak, (Arapça: araq: tatlı veya meyve suyu) Palmiyenin şekerli suyundan ve pirinç mayasından elde edilen içkidir. Hindistan'da, Goa'da, Sri Lanka'da ve diğer bir çok Güneydoğu Asya ülkesinde üretilir. Roma benzeyen bir içkidir. Pirinç, şeker kamışı ve şeker palmiyelerinin saplarındaki saplarındaki tatlı su ile yapılan Toddy şarabının karışımı ile elde olunur. Rengi açık sarıdır.
Arak kelimesi Arapça olup, rakı kelimesiyle aynı kökten müştak bir kelimedir. Yani, rakı kelimesi gibi Arapça'dır. "Damıtılmış" anl***** gelir. Rakı ve arak Türkler'e Arap kültüründen rakı, arak, araklı gibi kavramlarla beraber geçmiştir.
En meşhur arak Cava'da üretilen Cakarta arakıdır. Orijinal arak %50 ila %60 alkol içerir. Hurma arakı, arpa arakı da yapılır.
Şüpheli şeylerden kaçmak esas olmakla birlikte Hanefiler'de arpadan ve hurmadan yapılan araklara Ebu Hanife'nin kitabında izin verilir. Yalnız şüpheli olduğundan kaçınılmalıdır denir.Osmanlı döneminde Bektaşi tarikatların amelde mezhebi Hanefilik olduğu için bu ruhsata göre içerler. Hatta Beyazıt Camii yapılırken Emir Sultan, "Köşesine meyhane de yaptırsaydın!" diye sultana çıkışır. Ama yapamazsın diyemez. Olaya nükteyle yaklaşır.
|