FOSFOR
Fosfor, doğada çok bulunan bir madendir. Besinlerde bol miktarda bulunur. Genelde beslenmede fosfor eksikliği görülmez.
Anti asit olarak, alüminyum hidroksit kullanan kişilerin bağırsaklarda, fosfor bu maddeye bağlanır ve emilimi bozulur. Vücutta, fosfor en çok kemiklerde bulunur. Kemiklerdeki miktarı 700-900 mg. civarındadır. Fazlası böbreklerce atılır. Bu işlem D vitamini ve paratiroid bezinden salgılanan hormonlarca kontrol edilir.
Fosfor kemik yapımı için gerektiği gibi bütün enerji metabolizması içinde gerekli bir elementtir. ATP (Adenozin Tri Phosphat), AMP )Adenosiz Mono Phosphat) vücut enerji sistemindeki en önemli moleküllerdir. Bir çok enzimler fosfor aldıktan sonra aktif hale geçerler.
Fosfor özellikle balık etinde çok bulunur.