03 Mayıs 2012, 23:47
|
#1 |
| Çevrimdışı
Kullanıcıların profil bilgileri misafirlere kapatılmıştır.
| Cajun Usulü Kalamar Tarifi
ZORLUK DERECESİHAZIRLAMA SÜRESİKULLANILACAK MALZEMELER- 600 gr. Büyükçe Bir Kalamar
- 1/4 Su Bardağı Limon Suyu
- 2 Çorba Kaşığı Domates Püresi
- 2 Çay Kaşığı Kişniş
- 2 Çay Kaşığı Pul Biber
- 2 Çay Kaşığı Yenibahar
- 2 Çay Kaşığı Tozşeker
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Çorba Kaşığı Taze Zencefil
- 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağ
- Bir tutam Hindistan Cevizi
YAPILIŞI
Kalamarları güzelce yıkayıpi zarlarını çıkaralım ve kurulayalım. Kalamarın bir kenerını kesip, dışa doğru açalım. Önce iç yüzeyine bıçakla çapraz kesikler atalım. Bu kesikler yüzeysel olacak kesinlikle kalamarı kesmeyelim. Kalamarı yukarıdan aşağıya 2 cm. kalınlığında ince uzun şeritler halinde keselim.
Bir kaseye limon suyu, dövülmüş sarımsak, domates püresi ve diğer baharatları koyup, kestiğimiz kalamrlarıda ilave ederek güzelce harmanlayalım. Üzerini kapatıp 1 gece buzdolabında bekletelim.
Barbeküyü kalamarı pişirmeden 1 saat önce hazırlayıp ısıtalım ve hafif yağlanmış barbekü tavasında 5 dk. pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım.
NOT Kalamra dilimlerini hafif yağlanmış teflon tavada da pişirebilirsiniz.
Afiyet Olsun…
__________________ kar havası gibisin dışarda, içimde elmanın dişlenişi. |
|
|  |