Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.
Malzemeler:
500 gr kaburga kıyması
4 adet patlıcan
1 çay bardağı göce (kırık buğday)
2 orta boy soğan
7 yemek kaşığı domates konservesi veya rendesi
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
½ çay kaşığı karabiber
5 yemek kaşığı yoğurt
3 diş sarmısak
Yapılışı:
Patlıcanlar alacalı soyulup birer parmak kalınlığında dilimlenir. Her dilim yarıya kadar kesilere cep gibi açılır. Acısının gitmesi için tuzlu suda bekletilir.
Dolmanın içi için; 500 gr kaburga kıymasının üzerine yemek kaşığı domates ve biber salçası, çok küçük kıyılmmış soğan, yarım çay kaşığı karabiber, 1 kahve fincanı göce yani kırık buğday da eklenip yoğrulur.
Dolmanın pişeceği tencerede 2 yemek kaşığı tereyağı eritilir. Yarım çay kaşığı domates salçası kavrulur. Arasına kıymalı harç yerleştirilen patlıcanlar avuç içinde sıkılıp tencereye dizilir.
Dolmaların üzerine 7 yemek kaşığı domates konservesi veya rendesi konur. Üzerlerine çıkmayacak kadar ssıcak su dökülüp pişirilir.
5 yemek kaşığı yoğurt 3 diş ezilmiş sarmısakla karıştırılır. Dolmalalrın üzerine sarmısaklı yoğurt dökülür.