Osman Parlayan 1963 yılında Akçaabat Bozdoğan Köyünde doğdu. 1974 yılında Akçaabat Merkez İlköğretim Okulunu, 1984 yılında Akçaabat İmam Hatip Lisesini bitirdi. 1988 yılında Karadeniz Teknik Üniversitesi Mimarlık Bölümünden mimar olarak mezun oldu.
Vatani Görevini yedek subay olarak tamamladıktan sonra açtığı serbest mimarlık bürosunda proje ve müteahhitlik hizmetlerinde bulundu. 2004 yılından itibaren Akçaabat Belediyesi Meclis Üyeliği görevini yürüten Parlayan, 2009 yılı mahalli seçimlerinden sonra Meclis üyeliğinden Akçaabat Belediyesi Başkan Yardımcılığı görevine atandı. Osman Parlayan evli ve iki çocuk babasıdır.