Çevrimiçi

Enginarlı Puf Böreği Tarifi




Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.



Malzemeler

• 2 adet enginar
  Yeteri kadar su
  Yarım limonun suyu
  1 adet orta boy soğan
  1 çorba kaşığı tereyağı
  3 çorba kaşığı zeytinyağı
  1 çorba kaşığı dövülmüş ceviz
  Birer tutam karabiber, kekik,
  kimyon, pulbiber
  Tuz
  
  Hamuru için:
  2 su bardağı un
  5 çorba kaşığı sıvıyağ
  1 çay kaşığı yaş maya
  Bir tutam tozşeker
  Aldığı kadar ılık su
  Tuz
  
  Kızartmak için: Sıvıyağ

Enginarlı Puf Böreği Yapılışı


ENGİNARLARI limon suyu eklenmiş suda yumuşayana kadar haşlayın. Diğer taraftan hamuru için unu geniş bir kaba alın. Üzerine sıvıyağ, yaş maya, tozşeker ve tuz ilave edin. Azar azar su ekleyerek kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirin. Haşlanmış enginarları küp doğrayın. Soğanı ince kıyın. Tereyağını ve zeytinyağını bir tavaya alıp üzerine soğan, enginar, ceviz, baharat ve tuz katıp sote edin. Kenara alıp ılıtın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, kahve tabağı büyüklüğünde açın. İçlerine hazırladığınız harçtan koyup yarım ay şeklinde kapatın. Kenarına parmağınızla bastırıp yapıştırın. Kenarlarını hamur ruleti ile kesin. Börekleri kızgın yağda önlü arkalı pişirip servis yapın.