| Enginarlı Köfte Tarifi
Enginarlı Köfte Malzemeleri
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
1 adet limon
1 adet yumurta, rendelenmiş
1 su bardağı zeytinyağı
6 adet enginar
3 adet yumurta
50 gr. kaşar peyniri
1 demet maydanoz
Sos malzemeleri
2.5 su bardağı süt
2 çorba kaşığı tereyağı
1.5 çay bardağı un
Karabiber, tuz, yenibahar
Enginarlı Köfte Yapılışı
Enginarları kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın, süzün. Ezip, püre haline getirin.Diğer yandan Beşamel sos için tereyağını eritin. Unu ekleyip 3 dakika kavurun. Sütü ekleyip karıştırın. Beşamel sosa, enginar püresi, kaşar peyniri, tuz, karabiberi ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Karışımı soğumaya bırakın. İstediğiniz şekilde köfteler hazırlayın.Kalan yumurtaları hafifçe çırpın. Enginar köftelerini sırasıyla una, yumurtaya ve galeta ununa bulayıp, zeytinyağında kızartıp, servis yapın.
Afiyet olsun.
|