| Balık Kroket
Malzemeler
1 Su bardağı süt
3 Yemek kaşığı un
250 Gram haşlanmış balık
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
2 Yumurta
Yarım demet maydanoz
Yarım çay kaşığı hindistancevizi rendesi
Tuz, karabiber, galeta unu
Kızartma için sıvı yağ
Hazırlanışı
Haşlanmış balıkların deri ve kılçıklarını ayıklayın. Didikleyin. Maydanozu yıkayın, ayıklayın ve çok ince kıyın. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Unu ilave edin. Devamlı karıştırarak yakmadan kavurun. Sütü ilave edin. Koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ateşten alınca hindistan cevizi rendesini, balıkları, maydanozu, tuzu, biberi ve yumurtanın birini ilave edin. Karıştırıp soğumaya bırakın. Karışım iyice soğuduktan sonra küçük parçalar alın. Elinizle köfte şekli verin, önce una sonra çırpılmış yumurtaya en son da galeta ununa batırıp kızgın yağda kızartın. Bir kağıt üzerine alıp fazla yağını süzün. Sıcak servis yapın. Bu tarifi yağı süzülmüş balık konservesi ile de deneyebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
|