| Güveçte Levrek
Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.
Levrek Güveç için Malzemeler
3 yemek kaşığı yağ
750 gram levrek filetosu
1 tane limon
1 demet maydanoz
2 tane defne yaprağı /5 parça halinde kesilmiş
2 tane domates
1 tane sivribiber
Yarım çay kaşığı tuz
Tane karabiber
5 yemek kaşığı isteğe bağlı beyaz şarap
Balık suyu / Beyaz etli balık kafa ve kılçıklarının suda 20 dakika haşlanması ile elde edilmiş.
5 yemek kaşığı isteğe bağlı krema
Levrek Güveç nasıl yapılır?
2 yemek kaşığı yağ bir kap içinde eritilir.
Kalan yağ küçük küçük kesilerek buzluğa kaldırılır.
Levrek filetoları içine domates, sivribiber, dal maydanoz, tane karabiber, defne yaprağı ve tuz eklenir.te 10 – 15 dakika kadar pişirilir.
Levrekler pişince önceden ısıtılmış servis tabaklarına aktarılır.
Pişme suyu küçük bir tencereye aktarılıp yarı arıya çektirilir.
Kalan dondurulmuş yağ sosa eklenip çırpma teli ile çırpılır.
İnce ince kıyılmış maydanoz ilave edilip hazırlanan sos levreklerin üzerine gezdirilerek sıcak olarak servis edilir.
(Recep Dilek)
|