Çevrimdışı

soğanları brunuoise/sıçandişi dograyıp, zeytinyağında çevirdim. soğanlar yumuşayınca, dolmalık fıstık da kattım. ayrı bir tencerede lahana yaprakları için su kaynatıyordum, içinde önce biraz pirinç haşlayıp, diri bıraktım. sonra aynı suda lahana yapraklarını hallettim. fazla değil, 3-5 tane. pirinçleri soğan ve dolmalık fıstıklarla harmanladım. ılınmasını bekleyip, içine irice doğranmış maydanoz ve dereotu, yenibahar, limon kabuğu, taze çekilmiş karabiber koyup, tavuk kıyması ile karıştırdım. ve köfte olduğu için de bir yumurta ve biraz da ekmek içi. tuzu da unutmadım.

yağladığım kek kalıbının içine haşlanmış lahana yapraklarını yerleştirdim. içini köfte harcı ile doldurdum, yaprakları da üstüne çevirdim.

bunu da, son günlerde hep yaptığım gibi, sobanın üstündeki fırında pişirdim. önce üstü kapalı, sonra açık, hafiften kızarsın diye. çıkarında da bir 10 dakika dinlendirdim.

Alintidir