| Ayvalı Kereviz
6 Kişilik
Malzemeler
3 adet kereviz
1 adet limon
1 adet büyük ayva
6 adet kesme şeker
75 ml. zeytinyağı
10 gram un
1/2 demet dereotu
tuz
Hazırlanışı
Derince bir kaba 1/2 limonun suyunu sıkın, 1 bardak su ve unu ekleyip karıştırın.
Kerevizlerin kabuklarını soyup, ortadan ikiye kesip içlerini hafifçe oyun. Limonlu unlu suya atın. Ayvanın da kabuğunu soyup, önce ikiye kesip sonra ince uzun dilimleyin, kalan limonla başka bir kaba koyun.
Tencereye zeytinyağı koyup hafifçe kızdırın. Kerevizleri, limonlu unlu suyla beraber tencereye ekleyin. Önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
Ayvaları süzüp kerevizlere ekleyin. Tuzlayın. İkisini de aynı oranda yumuşayana kadar pişirin.
Yapışmaz yüzeyli küçük bir tavada şekerleri 1 tatlı kaşığı suyla karamel yapın. Kerevizlere ekleyip 1 dakika daha kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
Dereotunu yıkayıp ince ince kıyın.
Servis tabağına alırken kerevizlerin üstüne ayvaları yerleştirdikten sonra üzerlerine dereotu serperek servis yapın.
__________________ kar havası gibisin dışarda, içimde elmanın dişlenişi. |