Çevrimdışı

Bu forumdaki linkleri ve resimleri görebilmek için en az 25 mesajınız olması gerekir.


Malzemeler

Hamuru için: 3 su bardağı un
1 adet yumurta
Aldığı kadar süt, tuz

İçi için: 6 dilim pastırma
1 adet soğan
100 gram kıyma
6-7 dal ince kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber
Haşlamak için:
4 su bardağı su, tuz

Üzerine: 2 dilim pastırma
2 su bardağı yoğurt
3-4 diş dövülmüş sarmısak
1 adet küçük boy soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
Nane, pulbiber

Pastırmalı Mantı Yapılışı

ÖNCELİKLE hamur için unu yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Yumurta ve bir tutam tuz ekleyin. Azar azar süt ilave ederek orta sertlikte bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamuru yarım saat dinlendirin. Diğer taraftan içi için rendelenmiş soğan, ince kıyılmış pastırma, kıyma, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın. Hamuru iki eşit bezeye ayırın ve her bir bezeyi merdane yardımıyla açın. Daha sonra hamuru 3x3 cm'lik kareler halinde kesin. Ortalarına iç harçtan koyun ve iki ucunu birleştirip, üçgen şekli verin. Yapışmaması için üzerlerine un serpin. Suyu bir tencerede kaynatın ve tuz ekleyin. Mantıları suya atın ve 15 dakika haşlayın. Bir kevgir yardımıyla servis tabağına alın. Üzerine sarmısaklı yoğurt hazırlayıp dökün. Diğer yandan tereyağını bir tavaya alıp, ince kıyılmış soğanı kavurun. Kıyılmış pastırmayı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Ocağın altını kapatıp, nane ve pulbiber ekleyin. Yoğurtlu mantının üzerine pastırmalı sosu gezdirin ve sıcak olarak servis yapın.

sofra